★お米番付入賞 大粒【 新之助 】 ☆残留農薬、放射能検査済み
新潟から期待の新品種がデビューしました。ぜひ１度食べてみてください。
〜 お礼 〜
まずは、数ある商品の中から当農場のお米にご興味をお持ち頂きましたことに深く感謝申し上げます。
《 期待の新品種 新之助 のご説明 》
★このお米は減農薬栽培米です★
コシヒカリとは異なるおいしさを提供
コシヒカリとはベクトルが異なるおいしさを持つ米を提供したい──新潟県では、新潟県農業総合研究所を中心として新品種の開発を進めた結果、ついに「新之助」が誕生しました。「新之助」は食味官能試験の結果、外観、香り、味、粘り、硬さ、そして総合評価のいずれにおいても、新潟コシヒカリと同レベルの高い評価が得られています。しかしその特徴は大きく異なります。
食味の要素がすべてトップレベルにある新品種
〜ツヤがあって、おいしい〜
大粒できれいなツヤのある「新之助」は、ほんのりとした香り、豊潤な甘みとコク、しっかりした粘りと弾力を併せ持ちます。 そしてそれらの結果として、その食味は高く評価されています。
コクと甘味、そして味の厚みが、豊潤なおいしさを醸し出す
新品種「新之助」と代表的な米の品種について、それぞれの味を味覚センサーにより数値化を行った結果、米のおいしさに関連するコク、味の厚み、濃さ・ボディ感、旨味、甘味すべてにおいて、「新之助」は平均値よりも高いことがわかりました。特にコクと甘味、味の厚みに特徴があり、その数値は他道府県産の代表的な品種とは大きく異なることがわかります。この味の積み重ねが、「新之助」の豊潤なおいしさの源となっているのです。
ほぐれやすいが、粘りもある
〜「硬さ」と「粘り」という
相反する要素を兼ね備える新品種〜
「新之助」の表層は、他品種と比べて硬めでありながら、粘りが強いことがわかりました。しっかりとした粒感と粘りが両立しています。
☆★☆ おすすめの食べ方 ☆★☆
「新之助」は 他の品種に比べて、貯蔵における米飯物性の劣化が少ないことがわかりました。 このため長期貯蔵を行っても、そのおいしさを保ちます。
| 産 地 | 新潟県 | |
| 産 年 | 2023 年産 | |
| 品 種 | 新之助 | |
| 生産者 | こだわり農家 孫作 ★★★★★ お客様の声(4件) |
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| 特 徴 |
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