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美味しいお米をみつけよう
農場だより(しまさき農園)

しまさき農園
しまさき農園
代 表 者 : 島崎 真人 

1日前にオンライン

所 在 地 : 山形県
生 産 歴 : 17年
モットー : 『高付加価値より最高品質の米作り』

     

     

     
 
 山形県の置賜盆地にある南陽市で専業農家を営んでいます。
東に奥羽山脈、西に飯豊山系と多くの山々に囲まれています。
冬はメートル級の雪に囲まれ、夏は厳しい暑さが続きます。
豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水と環境で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です。

稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています。

 地元畜産農家と提携して、良質なもみ殻たい肥を毎年田んぼにいれています。また、圃場ごとに4種類の有機質肥料や米ぬか肥料も田んぼにすきこみます。
出穂前にはミネラル類を散布し、うま味を引き出します。

最高の品質を目指して、日々の小さな積み重ねを大切にしながら田んぼに向かっています。

先代から40年以上、「有機質肥料による土づくり」を続けてきました。
美味しいコメが育つ土と厳しくも豊かな環境を、100年先まで少しでも残せたらと思っています。

応援していただければ嬉しいです。


【受賞歴】
◯第10回 あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト 金賞 つや姫
○JA山形おきたま良質米競技会最優秀賞(令和3,4年) コシヒカリ
◯第24回 米・食味分析鑑定コンクール国際大会 金賞 ミルキークイーン


●お米の保管•精米について
コメ作りと同じくらい食味や品質にかかわる大切な作業が玄米の保管と精米作業です。
お米(一部は籾)は全量低温倉庫で通年保管しています。品種だけでなく、田んぼごとにパレット管理し、生産者だからこそできる精米を心がけています。
食味を落とさない研削低温精米機、炊き上がりに関わる白米選別(セレクター)、金属探知機まで備えた、少しこだわり過ぎてしまった直営の低温精米施設にて、ご注文後に精米、発送します。
【精米HACCP適合確認事業者 JRRA-SE-387 しまさき農園 】

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2023年 12月 4日 優秀金賞受賞
髪の毛が無いのが私です。
髪の毛が無いのが私です。
あなたが選ぶ日本一美味しい米コンテストの決勝大会が開催されました。
全国から500点の応募がありました。

当農園はJAS有機栽培つや姫で挑みました。

全国には様々なお米のコンテストがありますが、このコンテストは食味測定機械は使用せず、予選から実際に食べて100%人の舌で審査します。

結果は次点の優秀金賞でした。

コンテストの為に米作りをしている訳ではありませんが、猛暑で苦労した令和5年産米で食味で評価していただき、金賞をいただけた事は来年への励みにもなります。

また来年も一つずつ頑張ります。
2023年 11月 16日 日本一美味しい米コンテスト決勝進出

第17回あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテストの予選審査が終わり、当農園のつや姫が決勝進出しました。

このコンテストは機械審査ではなく、一回戦から実食という全て人の舌で審査する大会です。

今年は山形県からの決勝進出は1人だけなので少しだけプレッシャーです。

高温小雨の厳しい天候が続いた5年産米ですが、食味の良さで評価していただいた事は非常に嬉しく思います。

決勝大会も勝ち進める様に頑張ります。
2023年 11月 3日 三部門入賞

先日、JA山形おきたまの良質米品質協議会が行われました。
惜しくも四年連続最優秀賞は逃しましたが、3つの部門で入賞できました。

懇親会では異常気象対策への農業談義に花が咲きました。

これから全国のコンテストの結果が出ます。

一年に一度の腕試し、楽しみです。
2023年 10月 12日 新商品

令和5年産新米より、山形の新しい品種『雪若丸』も商品に加えました。

つや姫より大粒で、粘りのある中にもしっかりとした弾力もあります。

硬めの食感が好きな方におすすめです。

ぜひよろしくお願いします。
2023年 10月 5日 天日干し
はさがけ
はさがけ
地元小学生と一緒に天日干ししました。

日本の稲作は機械化が進んでいく中で、くいがけやはさがけはほとんど見かけなくなりました。

約1ヶ月自然乾燥させます。

自然の力はゆっくりな反面、凄まじいパワーです。
2023年 9月 30日 新米販売開始のお知らせ
今年も美味しいコメに仕上がりました
今年も美味しいコメに仕上がりました
各種検査を受け、2023年産の新米に切り替えました。
※JAS有機栽培つや姫、農薬不使用つや姫はもうしばらくお待ちください。
10月中〜下旬の販売開始予定です。

たくさんの新米予約もありがとうございました。


今年は災害級の猛暑が続き、米が白くなる高温障害(登熟がイマイチ)が多発しました。

水管理を徹底し、最小限の被害には抑えたものの当農園でもシラタが多く見られます。

緊急の対策として、色彩選別機を3回通し、なるべく取り除いてから精米、発送いたします。かなりお米は減るので悔しいところです。
※100%取り除けるわけではありません。ご了承ください。

肝心の食味は、ここ数年で1番旨味も濃く、甘味も強く美味しく仕上がっていると思います。

ぜひご賞味ください。
2023年 9月 25日 稲刈り

楽しい稲刈りも残りあと少しです。
2023年 9月 15日 試食
土鍋にて
土鍋にて
販売前に新米つや姫の試食しました。

つや姫と言うだけありさすがの艶、そして今年のコメは甘みが強い気がします。

販売は、もう少しだけお待ちください。

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